螃蟹的正确吃法,4个部位2种蟹不要吃

“秋风起蟹脚痒菊花开闻蟹来”

没有螃蟹的秋天是不完整的

其中美味自不必多言

而有人恨不得连壳一起吃了

无论是蟹肉蟹黄还是蟹膏

营养价值都非常高

含丰富的蛋白质卵磷脂维生素矿物质

然而并非所有部位都适合食用

能吃好吃的部分

其中最常说的蟹黄

是指公蟹和母蟹共有的那部分黄

是螃蟹的消化器官—肝胰腺

一般

哺乳动物的肝脏胰腺

是分开的器官

但作为节肢动物的螃蟹

二者合为一体

公母蟹美味的主要不同在于

母蟹的另一部分黄

是橙红色的生殖器官—卵巢

公蟹则是统称为副性腺的

精囊和输精管

即蟹膏

除了蟹黄蟹膏

当然蟹肉也是美味可食的

慎吃丢弃4部分

螃蟹通常以腐烂水草、鱼虾等为食

蒸煮前胃肠容易

遗留食物残渣和排泄物

蟹腮用来呼吸并过滤水质较脏

蟹心也称蟹六角板

藏在蟹腹中间黄膏最多位置

含有大量高致敏性蛋白质

有人吃蟹后浑身起疙瘩腹泻

正是因为吃了心脏

也因此

螃蟹被称为大寒食物

故蟹心、胃、肠、腮是不宜食用的

看看实物

2种蟹不要吃

高营养的螃蟹死后

体内细菌迅速大量繁殖

因此死蟹不要吃

每只螃蟹体内都存在寄生虫

吃生/醉蟹大大增加感染风险

虽然几率不是%

何必冒此风险

避免中招才能享受更多美味

祝大家节日安康团圆喜乐

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