点击医院，轻松 近日，王先生和好友相约吃烧烤，烤鱼烤肉大快朵颐，再喝着冰镇啤酒，甭提有多爽了。可是回到家后王先生就开始肚子疼，刚开始他没在意，只吃了点消食片，谁知到了凌晨他在床上疼得直打滚，家人赶紧拨打把他送至医院，被诊断为急性胰腺炎。大量油腻饮食可导致急性胰腺炎甚至有时候是致命的。
小张因肚子痛、呕吐、腹泻等症状来到医院就诊。经检查，被诊断为急性肠炎，据同行人说，晚上几个好朋友一起在大排档吃饭，吃了几串羊肉串，也喝了点扎啤。
小芳，因烧烤时喝酒，出现了反复恶心呕吐，之后吐出大量的血，剧烈呕吐后造成的食管贲门黏膜撕裂出血。
俗话说祸从口入，如果不能正确、科学地烧烤会引发很多疾病，甚至传言烧烤能致癌......
那么烧烤究竟能不能致癌呢？能导致哪些疾病？为此小编特邀医院消化内科二病区主任杨文义为大家讲解指导。
杨文义介绍，烧烤不一定直接导致癌症，但常诱发消化道息肉发生，从而间接导致消化道癌症，尤其是结肠癌绝大多数是从结肠息肉演变而发生的。
例如：
1、很多烧烤都腌制很久，高盐，这对身体是不好的；
2、一些不卫生的烧烤店，烤架清洗不够、食用油重复利用、甚至用一些不卫生的肉，这些都会影响健康；
3、食物、酒水饮料之间的相克关系，也会影响到健康。
4、烧烤时的烟，含有对身体有害的物质，长期接触，也会影响健康。
杨文义说，吃烧烤还会引起多种消化道疾病，进食生冷刺激性食物、暴饮暴食、腹部受凉或进食腐败变质的食物容易引起恶心、呕吐、腹泻、腹痛，肠炎患者可能伴随发热等症状。
急性肠炎是一种常见的肠道疾病，常常发病急、进展快，因而不易控制，千万不能小看急性肠炎，其实它是一种危害多的疾病，应引起重视。
杨文义提醒大家，有高血脂、胆结石、胆囊炎病史的人应远离地摊，烧烤最好一点都不要吃。平常人吃烧烤也应适可而止，一周不应超过两次，吃烧烤时不宜喝太多啤酒。
肉，我所欲也，瘦，亦我所欲也，二者不可得兼，舍瘦而取肉也！
——吃货语录
五招教你远离致癌篇
1、多选瘦肉。少选肥肉，多选鸡肉、鱼肉和瘦牛肉等。瘦肉在烧烤过程中较少滴油，产生的烟雾也较少。
2、烧烤蔬菜。蔬菜是一种较为安全的烧烤食材，因为它所含有的成分本身就不容易产生致癌物，而且蔬菜所需的烹饪时间较短，形成致癌物的几率也更低。
3、烧烤前彻底清洗烤架。这样也能减少烧烤过程中产生的烟雾等致癌物质。
4、在烤架上放一层锡箔纸。在锡箔纸上戳些小洞，这样肉中的脂肪仍然能滴落下去，而食物上沾的烟雾会减少。
5、先把食材蒸或煮一下。这样食物在火上烤的时间就会减少，能减少致癌物的产生。
二、健康烧烤篇
1、室外烧烤，尽量选择通风的室外进行烧烤，只能在室内烧烤的话尽量保持通风。
2、吃烤肉少喝碳酸饮料，碳酸饮料会加速熏烤食用品分解后的碳离子活动，这种现象会导致体内的钙质严重流失。同时，碳酸饮料含大量糖分，不仅带来多余热量，还会刺激肠胃。
3、多吃蔬果适量喝啤酒，新鲜果蔬汁、大麦茶、酸奶等都是烤肉的最佳饮品搭档。
4、别烤得太焦和放太多烧烤油，部分人会认为烤焦一些和多放点烧烤油烤肉会更香，其实这样是不健康的。
5、选择质量好的烧烤碳，劣质的碳易生烟、多杂质，烧出的实物易焦，还会夹带异物。
6、烧烤小技巧：点火后别急着烤；薄肉3分钟，猪肉烤全熟，海鲜包锡纸，蔬菜生大火，香肠闷着烤。
相关链接医院消化内科是河南省临床医学重点专科、河南大学消化病研究所，硕士学位授权点，承担着医疗、科研、临床检验、本科及研究生培养的多重任务，是河南大学药学院临床药理基地临床专业科室之一。
消化内科由临床部、河南大学消化病研究所、内镜中心三部分组成。学科的诊断特色为通过内镜、B超等方法开展消化病的微创治疗。
消化内镜中心，高标准控感要求，面积0平米，科室拥有目前世界先进的EPK-i及奥林巴斯系列子内镜8台、高清+电子染色功能的电子超细经鼻胃镜，可同时进行胃镜、结肠镜、十二指肠镜的检查与治疗；拥有目前清晰、先进的PANTAX超声内镜，能够进行适时监控的胶囊胃镜一台，C13幽门螺杆菌检测仪一台。近年来，获国家级专利11项，地厅级科技成果10项。
省内率先开展微创技术：
1、干细胞移植治疗溃疡性结肠炎。2、不开刀取出胆总管结石的治疗性ERCP技术--十二指肠镜下取石，已为近千名患者解除了痛苦。3、x-线监视下的胶囊内镜口服一粒药丸形的胶囊内镜，像一台微型录像机，在不影响患者正常工作的情况下，12小时内舒舒服服对整个胃肠道完成全程扫描。4、超细经鼻电子胃镜—清醒状态下的无痛苦胃镜，将作胃镜检查时的痛苦减少90%以上。5、高清放大加多种电子染色功能的电子胃、肠镜，使微小的超早期癌变也难以逃脱。6、镜下黏膜剥离技术切除食管、胃肠早期癌及巨大息肉，不开刀治愈早期癌，使胃肠结构功能保留完整。7、内镜下间质瘤直接剥离技术。8、隧道技术摘除间质瘤等消化道疾病9、人工肝支持血浆置换、改良法腹水回输挽救肝硬化晚期重症肝病患者。10、先进的碳13幽门螺杆菌检测，消除了碳14对人体的放射性损害，吹一口气，便知有无胃病久治不愈的元凶—幽门螺杆菌的感染。11、食道静脉套扎＋组织粘合剂注射＋脾动脉栓塞，使肝硬化、脾功能亢进、反复上消化道出血难题在不手术的情况下得以解决。12、隧道技术摘除间质瘤及双镜联合治疗胃巨大间质瘤。13、经鼻内镜胆总管探查.14、胃镜下食管、胃内异物取出，胃镜直视下食管、贲门、手术吻合口狭窄扩张支架置入、贲门失迟缓症扩张治疗。15、内镜下高位结肠支架置放术。16、超声内镜检查。17、超声内镜引导下细针穿刺活检。18、超声内镜引导下腹腔神经节阻滞。19、超声内镜引导下胰腺癌无水酒精注射消融治疗等。20、内镜下逆行无创阑尾炎治疗。21、急诊内镜套扎+组织胶注射下钛铗、注射及氩气刀止血治疗。22、内镜下食管、胃内异物取出。23、染色内镜技术。24、内镜下药物局部注射放疗粒子或化疗粒子局部植入治疗胃、食管癌。25、胃镜直视下食管、贲门、手术吻合狭窄行扩张支架置入。26、贲门失迟缓症扩张及POEM治疗。27、ERCP（逆行胰胆管造影）、EST（乏特氏壶腹切开术）、ENBD（鼻胆管引流术）、EMBD（胆管内金属支架置入术）、ERBD（胆管内塑料支架置入术）、内镜下胆总管碎石＋取石术、内镜下胰管取石+支架置入术。28.非X-线监识下十二指肠鏡取胆总管结石等消化道疾病治疗技术。
肝病治疗方面：在乙肝、肝硬化、肝癌双介入治疗方面达国内先进水平。开展的干细胞移植、血浆置换治疗重症肝病，腹水直接静脉回输改良方法治疗晚期肝硬化顽固性腹水，收效明显。肝癌双介入+射频治疗+生物免疫调节序贯综合治疗收效明显，并有X－刀、外科手术等多种治疗选择，以适应不同病情的需要。
大肠疾病：可配合进行肠镜下检查及治疗、细菌培养、病理活检明确病因，对腹泻的综合治疗、肠道菌群失调、肠道出血、息肉诊治积累了丰富的临床治疗经验。干细胞移植治疗溃疡溃疡性结肠炎取得了良好效果。
胆胰方面：超声内镜探查胆总管末端结石、肿瘤，腹腔肿瘤的早期穿刺诊断；胰腺囊肿超声内镜下微创治疗，并开展了腹腔神经节阻滞、胰腺癌无水酒精注射等超声内镜引导下介入治疗，明显减轻了患者的痛苦。
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