一提到抗癌食品，大多数人都会想到西兰花。没错，西兰花是公认的抗癌明星，其营养丰富，含大量蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。如何烹调能将抗癌功效最大化？烹调西兰花最好的方法是：将其隔水蒸5分钟。当西兰花变成亮绿色的时候，其抗癌作用最强。专家建议：烹调西兰花时宜剪不宜切。将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。与什么食材搭配最合适？1西红柿：预防前列腺癌西红柿中含有丰富的番茄红素，能够预防前列腺癌，如果和西兰花一起吃，能够提供更强的防癌作用。2芥末：越辣效果越明显芥末是芥菜的种子，据日本食物营养研究所的数据显示，芥末能抑制引发癌症的物质活动。注意：西兰花蘸芥末吃，其抗癌效果会更强大，并且越辣效果越明显。3木耳：提高抵抗力木耳中含有的多糖成分不但能够抗癌，同时能够提高抵抗力。西兰花与木耳搭配起来，不但清爽可口、营养丰富，更是抗癌最佳搭配！4香菇：预防胃癌、肺癌现代研究发现，约96%的菌类都有抗癌效果，如香菇、冬菇、金针菇、木耳等都富含多糖类物质，尤其在预防胃癌、肺癌方面效果优异。有“菌类皇后”的香菇，营养价值更高，鲜香菇的营养成分更高，且鲜嫩多汁，适合与蔬菜搭配。5大蒜：发挥最大抗癌功效大蒜和西兰花被称为是防癌黄金搭档，两者都富含微量元素硒，硒能够抑制肿瘤周围的血管生长，使肿瘤输送营养的通道被破坏，从而使肿瘤萎缩消亡。两者还能够互相促进吸收，发挥最大抗癌功效，尤其是对消化系统的肿瘤的防护非常有效。西兰花的其它功效1清热解渴润肺止咳西兰花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A和钙、磷、铁等矿物质。西兰花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收。尤其在暑热之际，用菜花煎汤，频频饮服，不仅有清热解渴，利尿通便之功效，而且还有爽喉、开音、润肺、止咳的功效。2加强血管壁作用有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花，从而使血管壁加强，使血管不容易受伤破裂。3增强机体抵抗力
常吃西兰花增强肝脏解毒能力并能提高机体的免疫力，可预防感冒和坏血病的发生。
除了西兰花以外，还有一样抗癌神器，就是桑黄！本期《饮食养生汇》请到中国中医科学院研究员，医学博士，主任医师——张文彭主任，为我们揭秘防癌法宝——桑树上的桑黄。
桑黄：它是寄生于桑树树干上的一种药用真菌。公元七世纪，《药性论》就已经开始记载桑黄。桑黄主要分布在东北、华北、西北、云南、四川。目前在国内临床使用的价格和灵芝的价格差不多。
桑黄功效利五脏、软坚、排毒、和胃、调节消化道、止泻。
桑黄适用症状1脾虚腹泻慢性疾病有腹泻症状的患者、肠道肿瘤患者以及做化疗的患者可以采用桑黄调节消化道。2妇科疾病月经不调可以用桑黄活血，妇科炎症用桑黄排毒，妇科肿瘤（卵巢癌、宫颈癌）用桑黄功效也较好。3腹腔肿块如：肝囊肿、肾囊肿、腹腔炎症肿块、慢性阑尾炎。4腹腔肿瘤如：肝癌、胰腺癌、肠癌、卵巢癌。预防腹腔肿瘤养生方今天，张文彭主任给大家推荐一个预防腹腔肿瘤养生方，对防治腹腔肿瘤、预防腹腔肿瘤的发生有很好的效果。
桑黄：排毒
薏仁：利湿山药：健脾补肾专家提示：有过敏体质的人不能服用桑黄。更多桑黄信息，白癜风医疗北京治白癜风去哪个医院
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